Ya estamos en el último lunes de noviembre y toca la entrada más foodie del mes .
Hoy os he querido traer la versión más sana de las galletas de nata, para que se puedan comer a menudo , y no como una excepción. Os confesaré que las galletas de nata que hacía mi abuela (con la nata de su vaca y su horno de leña) son de los sabores que más me gustan del mundo… Evidentemente no he podido igualarlas , pero los que las han probado dicen que están muy buenas, así que me conformaré.
Esta es simplemente una variación de las recetas que podéis encontrar en casi todos los blogs de cocina de las galletas de nata. Aunque como la elaboración coincidió con la celebración de Halloween las galletas van a tener formas de calabazas, fantasmas… Ay! Cuánto me gusta esta fiesta.
INGREDIENTES
– 425 gr. harina de trigo sarraceno
– 1 huevo
– 200 ml. de nata para montar sin lactosa.
– 200 gr. panela
– 1 sobre de levadura química (de los pequeños)
– Pizca de sal
PREPARACIÓN
Se mezclan por un lado la harina, la levadura y la sal; y por otro el huevo, la panela y la nata. Removemos bien hasta que se mezclen estos últimos y después añadimos los primeros hasta conseguir una masa homogénea, que vamos a dejar reposando una hora en la nevera (tiempo en el que subirá y se endurecerá un poquito).
Pasado ese tiempo pasaremos a estirar la masa para poder cortar nuestras galletas. Muy fácil: se van haciendo bolitas más pequeñas y con ayuda de un rodillo de cocina la vamos extendiendo en una superficie enharinada (yo no recomiendo que se eche mucha cantidad de harina porque si no después las galletas no se ven bonitas). Yo hago lo del grosor un poco a ojo dejándolas como de medio cm porque me gustan las galletas gorditas, aunque hay gente que utiliza palillos (de los de la comida china) para medir la altura y que les queden todas iguales.
Una vez estirada, sólo hay que cortar las galletas con la forma que queramos. Como os decía, yo las preparé para Halloween, así que tenían que ser temáticas!
No me digáis que no son geniales estos moldes
No olvidéis poner a precalentar el horno a 180ºC mientras hacemos todo esto, porque ya sólo nos queda ir colocando nuestras galletas encima de papel vegetal en la bandeja para meterlas 10 minutos en el horno (hasta que estén un poco doradas) y listas!!!
Aquí el resultado con la taza Halloween de Miss Garabatos
La verdad es que quedaron muy ricas y sobre todo muy blanditas (no me gustan nada las galletas que no lo son).
Espero que os gusten!
XoXo. Y recordad siempre bailar vuestros sueños y soñar vuestra vida!